Виноградники Валлонии, Замок-де-Биуль...
(Апелляционное побережье Самбр и Мёз.)
Они достойны вашего внимания по нескольким причинам ...
«Сделано в Bioul» это связь семьи Wyckmans-Vaxelaire с Намюром и «Made with love in BELGIUM » это привязанность к своему наследию и уважение своих корней.
Нельзя пройти мимо, качество не вызывает сомнений!
Виноградник в Валлонии - это вызов, это вера в свои силы и огромные инвестиции.
БРАВО, удачный ответ на вызов с талантом и блеском!
Плод страсти и работы ...
Вина (мы попробовали четыре), это деликатные смеси ароматов, которые хорошо сбалансированы и свежи;
Читаем дальше ... Интервью с хозяйкой поместья, Ванессой Вакселер.
Что символизирует фамильный герб?
Vanessa Vaxelaire: на нашем гербе главные герои – пчелы. Пчелы, символ мужества, трудолюбия и упорства в любом, самом трудном, положении.
Как вы выбираете названия своих вин?
V.V. Названия зависят, как и в Бургундии, от климата, состава почвы или места, где высаживается виноградная лоза.
Влияет ли музыкальное сопровождение на вкуса?
V. V.Воздействиевина на различные музыкальные частоты во время его ферментации стимулирует активность натуральных дрожжей и оказывает благоприятное влияние на баланс, округлость и ароматическую стойкость.
Почему баки, в которых «зреет» вино, яйцевидной, овальной формы?
V. V. Oвальная форма резервуара поддерживает естественный«вихрь» и помогает удерживать осадок в вине во время выдержки. Эта операция снижает риск окисления, связанный с пористостью чанов, сочиняет более сложные ароматы и сохраняет виноград.
Почему вы выбрали Entre-Sambre-et-Meuse,чтобы посадить свой виноградник?
V. V. Когда наш проект по разработке бельгийских вин созрел, мы рассмотрели несколько возможностей, семейное наследие и его потенциал стали определяющим фактором в нашем выборе.
V. V. С какой знаменитостью прошлого вы хотели бы поговорить за бокалом вина?
С Маргаритой Йорсенар, романистом, чьи произведения довольно трудно читать. Но которые я обожаю.
Как и наши вина, мне нравится сочетание, баланс между сильным характером и женственностью этой исключительной поэтессы.